За миналата година продажбите на биохрани и напитки в света са скочили с 2,6 млрд. паунда (7,4 млрд. лв) и възлизат общо на 19,3 млрд. паунда (55,3 млрд. лв) според Доклад за състоянието на пазара на биопродукти на Soil Association от 2007 г.

Грижа за здравето, околната среда и животните са сред основните мотиви, които карат хората да купуват биохрани. 38% от запитаните англичани – в проучване на Wine Intelligence Vinitrac от тази година – казват, че предпочитат биохраните, “защото изкуствените торове и пестициди са вредни за околната среда”, 32% го правят, “защото това насърчава малките производители”, а 27% защото се чувстват добре, когато се хранят с естествени продукти.

Преглед на 41 научни изследвания сочи, че биохраните са по-богати на желязо (с 21%), магнезий (с 29%), фосфор (с 14%) и витамин С (с 27%) и съдържат значително по-малко нитрати. Особено богати на минерали са био спанакът, марулите, зелето и картофите.

Биохраните са предпазна мярка и срещу генетично модифицирани организми, тъй като последните са забранени в биоземеделието. ГМ храни или съставки се появяват на пазара през последните 10 години и в момента излизат все повече научни изследвания, които доказват, че ГМО водят до заболявания като рак, алергии, увреждане на вътрешните органи, стерилност.